The World Cup season has come! Are you going to join this big Gig? Great!
But do you think something is missing? Something chilly, crispy and savory like craft beer?
Did you know that here in Brazil, we are in the middle of the craft beer revolution? We have just been awarded the Best Dubbel in the World Beer Cup with Wäls Dubbel and there are many other Brazilian beers that have been awarded in many other international beer festivals (such as WBA, Australian International Beer Awards, European Beer Star and the list goes on). You won't miss this opportunity to taste the revolution in your glass. Will you?
As Stephen Beaumont, author of the World Beer Atlas, mentioned in one of his seminar in Brazil, pasteurization system required by Brazilian Regulators makes the beer sold in bottles taste differently from the one you have on tap. So this is the chance for you to taste your preferred Brazilian beer directly from the source! (by the way, Stephen is here in the country!),
The best part of this is that you will easily find good places to taste a wide range of local beers in some of the cities that will host the games for World Cup,. These are also cities that have a strong beer culture and they are also keen on showing you the best beers we have in the city! Each city will have a different post. So, check this out.
Você tem o seu estilo. As cervejas também.
domingo, 8 de junho de 2014
Pick Your Trip: São Paulo (in English)
São Paulo
(Source: TripAdvisor)
The city that will host the opening ceremony of World Cup is also the most important city of the Country when it comes to scale, population and yield. This is the reason people usually say it is the core engine of the national economy. Having this importance, you can expect to see some signs of craft beer revolution . And here it goes: find below our selection of brewpubs, pubs and beers in the city.
Cervejaria Nacional
This is a cool place to taste a wide range of craft beers directly from the source. Established in the cool neighbourhood of Pinheiros, their beers have names of Brazilian Folklore Characters. You have to taste their Y-Iara Pilsen (Lager, 5% ABV) and Mula (IPA, 7.5% ABV). If you are lucky, you can still taste the Seasonal Münckner (Ur-Dunkel, 5% ABV) brewed in collaboration with Paulaner's Brewmaster, Mark Zubber. On Saturdays you can taste the endless Feijoada (take as much as you can system). You can also support your team from the bar as there are some screens broadcasting the main soccer games, (in case you couldn't get the tickets). There are food & drinks packages from BRL 120 (BRL 95 in advance) during the Brazilian Team Games and you can taste all their beers, drinks and food, as long as you can,while you watch the games.
Address: Av. Pedroso de Morais, 604 - Pinheiros / São Paulo, SP
5 min. walking from Faria Lima Station/Yellow Line of Metro
Empório Alto de Pinheiros
(Redirected from Emporio Alto dos Pinheiros Website)
This is the Mecca for the beer lovers. Probably the best place to enjoy not only local beers, but also beers from the whole world. More than 30 different types of beers on tap, among Brazilian and foreign varieties, you can also enjoy the big shelves all around the place with many varieties of beers. You can probably find the beer from the country you are supporting or rooting against. There are some preciosities, like the Blond Ale awarded the best Homebrewed beer in AcervA (Homebrewers Association) constest. This is a must go place if you love beer.
Address: Rua Vupabussu, 305 - Pinheiros, São Paulo - SP
15 min. walking from Faria Lima Station/ Yellow Line (Metro)
(Redirected from BrewDog website)
If you are coming from UK, Sweden or Japan, you have probably heard about this cool Scottish Bar. This is the Brazilian Bar for the Scottish Brewery BrewDog, famous for promoting the revolution of craft beers. If you have been into one of their bars, you will feel familiar, because they keep the same environment: garage style, dogs are allowed, friendly, funny, with a well trained staff who understand a lot about beers. Besides BrewDog beers on tap, usually they have great brazilian guest beers, in the same intensity of flavors you expect from BrewDog beers. They have just opened the Bottle shop attached to the bar, so you can take away the beers you enjoy. Check their Facebook Fanpage where they usually inform about the daily selection on tap.
Last minute update: They will broadcast Brazilian team game on a TV...I mean, literally, on a Tube! Check their Facebook Page for more details.
Address: Rua dos Coropés, 41
10 min. walking from Faria Lima Station/ Yellow Line (Metro)
(Tip: From the subway station Faria Lima, just walk towards the big pink & gray building you will find in the horizon - Instituto Tomie Ohtake Builing - The bar is in front of this building).
(Redirected from AllBeers website)
(Do you know the guy wearing the white hat? Hint: his name starts with "Garret" and his last name is "Oliver")
This is the São Paulo version of the popular Bar in Rio de Janeiro, with the same name. Chef Katia Barbosa prepared a delicious menu with Brazilian traditional ingredients. Edu Pasarelli is the sommelier and has prepared a great beer list you can pair with their tasty food. This place is a comfy and cozy place with brick walls and good lightening. It makes you feel like you are at your friend's living room for a dinner or some beers. Usually they have some Brazilian and foreign beers on tap. Ask the waiter for the daily selection.
Address: Al. Jaú, 1372 - Jardim Paulista
10 min. walking from Consolação Station or Trianon-Maps Station/ Green Line (Metro)
(Credits to Yuuki Kadowaki)
Address: Rua Haddock Lobo, 74 - Consolação, São Paulo - SP.
5 min. walking from Consolação Station/ Green Line (Metro) or Paulista Station/ Yellow Line (Metro)
Karavelle Brew Pub
(Redirected from VejaSP website)
Do you know the Brazilian Singer, Seu Jorge? He is also a beer lover and has his own brewery named Karavelle. This Brewpub opened on September 2013 in the rich neighbourhood of Jardins (Near Oscar Freire Street, a shopping destination in São Paulo). In this place you can also check out the nightlife of average Paulistanos, with electronic music and dimly lit environment. Their beer range is pretty interesting and suitable for entry level tasters. Try their Keller (Keller style with American Standard Lager Base, 4.5% ABV) and Weiss (Weizen 5% ABV), as they are light and the best option to pair with our tropical weather.
Address: Alameda Lorena, 1784
15 min. walking from Consolação Station/ Green Line (Metro)
,
The above mentioned are some places you can taste amazing brazilian beers. But some of the best local craft beers don't have a specialized bar, so, I think it is important to mention what you have to ask when you go to those places. Below you can find the list with great craft beers brewed in the State of São Paulo (if you click on the name, you will be redirect to untapped website, so you can see the reviews).
- Júpiter India Pale Ale (IPA, 6.5% ABV)
- Gordelícia - Cervejaria Urbana (Belgian Golden Strong Ale, 7.5% ABV)
- Piscadinha - Cervejaria Urbana (Black Session India Black Ale, 4.5% ABV)
- Colorado Indica (IPA, 7% ABV)
- Colorado Vixnu (Imperial IPA, 9.5% ABV)
- Invicta 1000 IBU (Imperial IPA, 8% ABV)
- Invicta IPA (IPA, 8% ABV)
- Bamberg Schwarzbier (Schwarzbier, 5% ABV)
- Bamberg Helles (Munich Helles, 5% ABV)
- Bamberg Camila Camila (Bohemian Pilsner, 5% ABV)
- Dry Hopped German Pils - Cervejaria Landel (German Pils, 4.3% ABV)
- Session American IPA - Cervejaria Landel (Session American IPA, 4.8% ABV)
- Dama Weiss (Weizen, 5% ABV)
- Dama IPA (IPA, 6.5% ABV)
- MaracujIPA - 2cabeças (IPA with passion fruit, 6.8% ABV)
- Caramba - 2 cabeças (Saison with Starfruit, 6% ABV)
- Burgman Stout (Stout, 7% ABV)
I hope you can enjoy your World Cup Games with big gulps of Local Beers. Enjoy it! Cheers!
terça-feira, 27 de maio de 2014
Harmonização - Cerveja e Comida
Harmonização é bem interessante. É a combinação entre comidas e bebidas que dá um toque todo especial para a sua refeição. Difícil é descrever isso, porque é mais gostoso de se fazer na prática. (Então, sugiro que você leia esse post e faça um teste na sua casa).
Quando falamos em harmonização, temos que levar em considerações algumas nuances da comida e da bebida: O sabor doce, salgado, amargo, azedo e a gordura da comida. O teor alcoólico, o dulçor do malte, o amargor, os sabores frutados e a carbonatação da cerveja. Essas são características importantes para que a combinação dê certo (ou errado).
A harmonização é uma coisa meio Yin-Yang com comida e bebida: As forças não podem se sobrepor e o contraste faz toda a diferença. E, ahhh, como faz! (mas é bem difícil encontrar os contrastes, assim como é difícil a gente alcançar o equilíbrio. Mas essas são as melhores harmonizações).
E como a gente descobre isso? Para mim não existe uma teoria certa ou errada sobre isso. Mesmo porque cada um tem gosto diferente e o que agrada a um, pode não agradar aos outros. O negócio é ir tentando e ver o que você gosta. Conhecendo e desbravando as cervejas e as comidas você começa a imaginar e usar a intuição para ver o que pode combinar ou não. Às vezes dá certo, outras, não. (Pelo menos isso é o que a autora desse blog tem experimentado).
Para poder exemplificar, utilizarei alguns exemplos do evento da Brasil-Kirin que aconteceu no Hotel Intercontinental de São Paulo em Março de 2014. A harmonização foi conduzida pelo Sommelier José Rodrigo Ximenes.
A salada com salmão cru, caviar e mix de folhas caiu muito bem com a Baden-Baden Golden.
O salmão com a gordura mais saborosa e adocicada, as folhas com leve amargor e o toque do caviar foi muito bem com a cerveja de trigo que é leve, caramelizada e frutada. A canela caiu como um tempero bem suave na salada (assim como ela é na cerveja). A combinação entre as bases carameladas da cerveja e do salmão harmonizou por semelhança e a canela deu o contraste.
Este prato foi harmonizado com a Baden-Baden Cristal, uma cerveja simples e leve. A semelhança entre o Penne e a base maltada da cerveja ressaltou as outras duas características dessa combinação: Os lúpulos herbáceos da Cristal e o Molho Pomodoro. O sabor do lúpulo pareceu um tempero a mais no molho! A combinação de força também foi boa, pois, em nenhum momento, houve a sobreposição da cerveja sobre a comida e vice-versa.
Este prato mais robusto pediu uma cerveja mais encorpada e forte. A escolhida foi a Baden-Baden 1999: Uma English Pale Ale de corpo mais robusto com um amargor bastante presente. Ela é, também, bastante caramelizada e frutada. A combinação do molho Poivre Vert foi muito bem com o amargor e aroma dos lúpulos, ao mesmo tempo que o purê de abóbora caiu muito bem com o gosto de caramelo e frutado da cerveja.
E quem disse que cerveja não combina com doces? Desta vez a estrela foi a Chocolate Beer Baden-Baden. Uma porter bastante leve com aromas marcantes de cacau, chocolate, café (de leve) e um pouco de baunilha. Tem de tudo para combinar com uns docinhos, né? Nem precisa falar que foi bem com os três brigadeirinhos que recebemos!
Esses foram alguns exemplos de harmonização. Deu água na boca? Que tal começar a fazer seus testes?
Quando falamos em harmonização, temos que levar em considerações algumas nuances da comida e da bebida: O sabor doce, salgado, amargo, azedo e a gordura da comida. O teor alcoólico, o dulçor do malte, o amargor, os sabores frutados e a carbonatação da cerveja. Essas são características importantes para que a combinação dê certo (ou errado).
A harmonização é uma coisa meio Yin-Yang com comida e bebida: As forças não podem se sobrepor e o contraste faz toda a diferença. E, ahhh, como faz! (mas é bem difícil encontrar os contrastes, assim como é difícil a gente alcançar o equilíbrio. Mas essas são as melhores harmonizações).
E como a gente descobre isso? Para mim não existe uma teoria certa ou errada sobre isso. Mesmo porque cada um tem gosto diferente e o que agrada a um, pode não agradar aos outros. O negócio é ir tentando e ver o que você gosta. Conhecendo e desbravando as cervejas e as comidas você começa a imaginar e usar a intuição para ver o que pode combinar ou não. Às vezes dá certo, outras, não. (Pelo menos isso é o que a autora desse blog tem experimentado).
Para poder exemplificar, utilizarei alguns exemplos do evento da Brasil-Kirin que aconteceu no Hotel Intercontinental de São Paulo em Março de 2014. A harmonização foi conduzida pelo Sommelier José Rodrigo Ximenes.
Entrada: Salmão Marinado com Mesclum
A salada com salmão cru, caviar e mix de folhas caiu muito bem com a Baden-Baden Golden.
O salmão com a gordura mais saborosa e adocicada, as folhas com leve amargor e o toque do caviar foi muito bem com a cerveja de trigo que é leve, caramelizada e frutada. A canela caiu como um tempero bem suave na salada (assim como ela é na cerveja). A combinação entre as bases carameladas da cerveja e do salmão harmonizou por semelhança e a canela deu o contraste.
Primeiro prato: Penne ao molho pomodoro
Este prato foi harmonizado com a Baden-Baden Cristal, uma cerveja simples e leve. A semelhança entre o Penne e a base maltada da cerveja ressaltou as outras duas características dessa combinação: Os lúpulos herbáceos da Cristal e o Molho Pomodoro. O sabor do lúpulo pareceu um tempero a mais no molho! A combinação de força também foi boa, pois, em nenhum momento, houve a sobreposição da cerveja sobre a comida e vice-versa.
Segundo prato: Cubos de mignon ao Poivre Vert com purê de raízes
Este prato mais robusto pediu uma cerveja mais encorpada e forte. A escolhida foi a Baden-Baden 1999: Uma English Pale Ale de corpo mais robusto com um amargor bastante presente. Ela é, também, bastante caramelizada e frutada. A combinação do molho Poivre Vert foi muito bem com o amargor e aroma dos lúpulos, ao mesmo tempo que o purê de abóbora caiu muito bem com o gosto de caramelo e frutado da cerveja.
Sobremesa: 3 tipos de brigadeiros no copinho
E quem disse que cerveja não combina com doces? Desta vez a estrela foi a Chocolate Beer Baden-Baden. Uma porter bastante leve com aromas marcantes de cacau, chocolate, café (de leve) e um pouco de baunilha. Tem de tudo para combinar com uns docinhos, né? Nem precisa falar que foi bem com os três brigadeirinhos que recebemos!
Esses foram alguns exemplos de harmonização. Deu água na boca? Que tal começar a fazer seus testes?
quinta-feira, 20 de março de 2014
Kirin Ichiban: Tecnologia japonesa para as mesas brasileiras
Uma notícia boa vinda da terra do sol nascente.
Hoje foi o lançamento oficial da Kirin Ichiban, cerveja 100% malte da cervejaria Brasil-Kirin. Essa cerveja foi lançada no Japão em 1990 e segue a lei da pureza alemã (só leva aqueles 4 ingredientes básicos, lembra?). A parte legal da história é que esta cerveja será produzida no Brasil.
O nome "Kirin Ichiban",significa "Kirin - Primeiro" ou "Kirin - A melhor". Mas no rótulo está escrito em japonês "Kirin Ichiban Shibori -キリン一番搾り". Em português isso significa "Kirin - Primeira Prensagem". Esse nome é por causa do processo de produção, onde somente é extraído o mosto da primeira prensagem (veja o vídeo abaixo, o copo da mão direita do moço é o líquido da primeira prensagem. O líquido da mão esquerda, mais claro, é o líquido que sai da lavagem do malte moído). Este processo consome mais malte e, portanto, o resultado esperado é uma cerveja com um sabor mais puro e intenso. Isso faz com que a cerveja seja encorpada e suave. A Kirin é a única a possuir esta tecnologia no mundo.
De acordo com a filosofia que encontrei em um vídeo deles:
"一番搾り麦汁だけでビールをつくったら、うまいに決まってる。"
Ichibanshibori bakuju dakede biiru o tsukuttara umai ni kimatteru
(Se a cerveja for produzida só com o mosto da primeira prensagem, é certo que a cerveja é deliciosa).
Hoje foi o lançamento oficial da Kirin Ichiban, cerveja 100% malte da cervejaria Brasil-Kirin. Essa cerveja foi lançada no Japão em 1990 e segue a lei da pureza alemã (só leva aqueles 4 ingredientes básicos, lembra?). A parte legal da história é que esta cerveja será produzida no Brasil.
O nome "Kirin Ichiban",significa "Kirin - Primeiro" ou "Kirin - A melhor". Mas no rótulo está escrito em japonês "Kirin Ichiban Shibori -キリン一番搾り". Em português isso significa "Kirin - Primeira Prensagem". Esse nome é por causa do processo de produção, onde somente é extraído o mosto da primeira prensagem (veja o vídeo abaixo, o copo da mão direita do moço é o líquido da primeira prensagem. O líquido da mão esquerda, mais claro, é o líquido que sai da lavagem do malte moído). Este processo consome mais malte e, portanto, o resultado esperado é uma cerveja com um sabor mais puro e intenso. Isso faz com que a cerveja seja encorpada e suave. A Kirin é a única a possuir esta tecnologia no mundo.
De acordo com a filosofia que encontrei em um vídeo deles:
Ichibanshibori bakuju dakede biiru o tsukuttara umai ni kimatteru
(Se a cerveja for produzida só com o mosto da primeira prensagem, é certo que a cerveja é deliciosa).
Eu vi neste vídeo aqui (Em japonês).
O Pick you beer esteve no lançamento para comprovar.
Sobre a Cerveja:
Uma cerveja de coloração clara, a Kirin Ichiban surpreende pelo aroma de malte bastante intenso. A presença dos lúpulos Tchecos e Alemães é evidente, remetendo a um aroma herbáceo e refrescante. Na boca é surpreendentemente aromática para o estilo, sendo principalmente caracterizado pelo malte (lembra biscoito). O aftertaste é seco e levemente amargo, com a presença do sabor do lúpulo, dando uma sensação de refrescância. Ótima cerveja para o clima brasileiro!
Ficha Técnica
Estilo: Pilsen (American Premium Lager)
Teor alcoólico: 5%
Amargor: Baixo e agradável
Temperatura ideal de consumo: 3-5 graus
Produzida por: Brasil-Kirin
Preço: Entre R$ 5 a R$ 10 (355 ml)
Sugestões de harmonizações: Comidas leves, comida japonesa, frutos do mar e queijos brie e camembert.
Sugestões de bons lugares para beber: Compartilhar com os amigos. É aquela cerveja premium que vai bem em qualquer lugar: Na mesa do bar, com a família no fim de tarde, na balada, na praia...Por ser leve e ter um bom drinkability é muito gostosa de dividir com os amigos!
O Pick you beer esteve no lançamento para comprovar.
Sobre a Cerveja:
Uma cerveja de coloração clara, a Kirin Ichiban surpreende pelo aroma de malte bastante intenso. A presença dos lúpulos Tchecos e Alemães é evidente, remetendo a um aroma herbáceo e refrescante. Na boca é surpreendentemente aromática para o estilo, sendo principalmente caracterizado pelo malte (lembra biscoito). O aftertaste é seco e levemente amargo, com a presença do sabor do lúpulo, dando uma sensação de refrescância. Ótima cerveja para o clima brasileiro!
Estilo: Pilsen (American Premium Lager)
Teor alcoólico: 5%
Amargor: Baixo e agradável
Temperatura ideal de consumo: 3-5 graus
Produzida por: Brasil-Kirin
Preço: Entre R$ 5 a R$ 10 (355 ml)
Sugestões de harmonizações: Comidas leves, comida japonesa, frutos do mar e queijos brie e camembert.
Sugestões de bons lugares para beber: Compartilhar com os amigos. É aquela cerveja premium que vai bem em qualquer lugar: Na mesa do bar, com a família no fim de tarde, na balada, na praia...Por ser leve e ter um bom drinkability é muito gostosa de dividir com os amigos!
segunda-feira, 13 de janeiro de 2014
BrewDog - Punk IPA
Cerveja e revolução. Combinação que dá certo? Acho que sim.
A Brewdog é uma cervejaria revolucionária. Ela foi fundada por James Watt, Martin Dickie e um cachorro em 2007. A missão desse trio era produzir cervejas para fazer com que as pessoas se apaixonassem pelas cervejas artesanais e, ao mesmo tempo, divulgar o seu ódio pelas cervejas "mainstreams" por motivos óbvios: muitas delas são insossas porque são produzidas com custo baixo, com matérias-primas de qualidade ruim, com adição de químicos e adjuntos que não fazem parte das receitas de cervejas tradicionais. A proposta é mostrar que a cerveja pode ser algo mais interessante e "básica".
E essa ideia deu certo. Em 2007 fundaram a cervejaria com 2 funcionários e produção anual de 100.000 litros de cerveja. Hoje, com 135 funcionários e 13 bares abertos (inclusive uma ser aberta semana que vem em São Paulo), tiveram a meta de produzir 7 milhões de litros de cerveja em 2013 (2012 : 3,6 milhões de litros) por meio de um sistema de crowdfunding que arrecadou fundos para a ampliação da capacidade produtiva com a construção de uma nova fábrica. É a empresa do ramo alimentício que mais cresceu nos últimos 5 anos no Reino Unido. E o mais interessante: eles tem escala industrial com produção artesanal, ou seja: nada de conservantes, nada de adjuntos nas cervejas e nada de pasteurização, pois este processo danifica algumas características e aromas essenciais da cerveja.
We Are BrewDog from BrewDog on Vimeo.
Invest in BrewDog at www.brewdog.com/equityforpunks
E o porquê de eles serem revolucionários? Que pequena empresa seria capaz de lutar contra as grandes corporações que produzem cervejas insossas? Quem seria capaz de produzir uma cerveja fermentada no fundo do mar? Quem teria a ousadia suficiente para brassar uma cerveja com teor alcoólico de 55% com envase em animais empalhados? Que empresa produziria cervejas artesanais em escala industrial? Bem...Existem razões suficientes para provar que eles estão aí para mudar o mercado cervejeiro. E hoje vamos apresentar a cerveja mais tradicional da BrewDog: A Punk IPA.
Sobre a cerveja:
A Punk IPA é a cerveja mais popular da marca. Uma cerveja com notas cítricas no nariz que lembram abacaxi, kiwi e frutas tropicais. É uma explosão de aromas na boca. Uma sensação de refrescância, mas ao mesmo tempo ele tem uma intensidade bastante peculiar no amargor. (Atenção, para quem não está muito acostumado, a cerveja pode ser um pouco amarga).
Ficha Técnica
Estilo: Pale Ale
Teor alcoólico: 5,6%
Amargor: Médio-alto.
Temperatura ideal de consumo: 2-4 graus
Produzida por: BrewDog Plc
Preço: Entre R$ 15 a R$ 23 ( 330 ml)
Sugestões de harmonizações: Molhos condimentados, curry, saladas com temperos fortes, queijo gorgonzola, pratos com molhos cremosos e salgados.
Sugestões de bons lugares para beber: Compartilhar com os amigos. É uma boa e saborosa cerveja ótima para ser degustada. Por ter um aroma um pouco mais forte, recomenda-se tomar com mais calma e saborear gole a gole e desvendar todos os seus aromas.
Reviews:
Brejas
BeerAdvocate
RateBeer
E...a boa notícia é que você poderá tomar esta cerveja na torneira na semana que vem. O primeiro bar da BrewDog no Brasil abrirá as portas no dia 22 de janeiro. Prepare-se, pois esses bares são considerados mecas das cervejas artesanais!
BrewDog Bar São Paulo
Onde: Rua dos Coropés, 41 - Pinheiros
Ver mapa maior
Site Oficial: http://www.brewdog.com/
A Brewdog é uma cervejaria revolucionária. Ela foi fundada por James Watt, Martin Dickie e um cachorro em 2007. A missão desse trio era produzir cervejas para fazer com que as pessoas se apaixonassem pelas cervejas artesanais e, ao mesmo tempo, divulgar o seu ódio pelas cervejas "mainstreams" por motivos óbvios: muitas delas são insossas porque são produzidas com custo baixo, com matérias-primas de qualidade ruim, com adição de químicos e adjuntos que não fazem parte das receitas de cervejas tradicionais. A proposta é mostrar que a cerveja pode ser algo mais interessante e "básica".
E essa ideia deu certo. Em 2007 fundaram a cervejaria com 2 funcionários e produção anual de 100.000 litros de cerveja. Hoje, com 135 funcionários e 13 bares abertos (inclusive uma ser aberta semana que vem em São Paulo), tiveram a meta de produzir 7 milhões de litros de cerveja em 2013 (2012 : 3,6 milhões de litros) por meio de um sistema de crowdfunding que arrecadou fundos para a ampliação da capacidade produtiva com a construção de uma nova fábrica. É a empresa do ramo alimentício que mais cresceu nos últimos 5 anos no Reino Unido. E o mais interessante: eles tem escala industrial com produção artesanal, ou seja: nada de conservantes, nada de adjuntos nas cervejas e nada de pasteurização, pois este processo danifica algumas características e aromas essenciais da cerveja.
We Are BrewDog from BrewDog on Vimeo.
Invest in BrewDog at www.brewdog.com/equityforpunks
E o porquê de eles serem revolucionários? Que pequena empresa seria capaz de lutar contra as grandes corporações que produzem cervejas insossas? Quem seria capaz de produzir uma cerveja fermentada no fundo do mar? Quem teria a ousadia suficiente para brassar uma cerveja com teor alcoólico de 55% com envase em animais empalhados? Que empresa produziria cervejas artesanais em escala industrial? Bem...Existem razões suficientes para provar que eles estão aí para mudar o mercado cervejeiro. E hoje vamos apresentar a cerveja mais tradicional da BrewDog: A Punk IPA.
Sobre a cerveja:
A Punk IPA é a cerveja mais popular da marca. Uma cerveja com notas cítricas no nariz que lembram abacaxi, kiwi e frutas tropicais. É uma explosão de aromas na boca. Uma sensação de refrescância, mas ao mesmo tempo ele tem uma intensidade bastante peculiar no amargor. (Atenção, para quem não está muito acostumado, a cerveja pode ser um pouco amarga).
Ficha Técnica
Estilo: Pale Ale
Teor alcoólico: 5,6%
Amargor: Médio-alto.
Temperatura ideal de consumo: 2-4 graus
Produzida por: BrewDog Plc
Preço: Entre R$ 15 a R$ 23 ( 330 ml)
Sugestões de harmonizações: Molhos condimentados, curry, saladas com temperos fortes, queijo gorgonzola, pratos com molhos cremosos e salgados.
Sugestões de bons lugares para beber: Compartilhar com os amigos. É uma boa e saborosa cerveja ótima para ser degustada. Por ter um aroma um pouco mais forte, recomenda-se tomar com mais calma e saborear gole a gole e desvendar todos os seus aromas.
Reviews:
Brejas
BeerAdvocate
RateBeer
E...a boa notícia é que você poderá tomar esta cerveja na torneira na semana que vem. O primeiro bar da BrewDog no Brasil abrirá as portas no dia 22 de janeiro. Prepare-se, pois esses bares são considerados mecas das cervejas artesanais!
BrewDog Bar São Paulo
Onde: Rua dos Coropés, 41 - Pinheiros
Ver mapa maior
segunda-feira, 30 de setembro de 2013
Pick your trip: Monastério de Strahov e Cervejas
O Monastério de Strahov em Praga não produz cerveja trapista. Nem serve cerveja.
Mas se um dia você for para lá, acho que seria interessante você ir até o Klásterní Pivovar Strahov.
É uma cervejaria que fica perto do monastério e, no passado, sua produção complementava a do monastério de Strahov. Hoje o monastério não produz mais cerveja. Mas a Klaterni Pivovar permaneceu como uma microcervejaria e tem o "melhor mestre cervejeiro mais novo de toda a República Checa", segundo um dos guias da microcervejaria.
Hoje ela produz cerca de 15,000HL de cerveja ano. Sua produção é artesanal e os estilos comercializados são a Amber lager, Dark Lager e a IPA com o rótulo "Sv. Norbert". (Eu bebi os dois primeiros e são muito bons!). As cervejas de baixa fermentação levam lúpulo Saaz, típico da República Checa. Isso deixa a cerveja com aquele amargor herbáceo e refrescante. A IPA leva lúpulos Amarillo e Cascade. Tenho uma garrafa em casa para degustar (ainda não posso opinar).
Junto a cervejaria, funciona um pub onde, além de servirem as cervejas caseiras, eles servem pratos típicos e alguns deles com cerveja na receita. Como eu havia acabado de comer, eu acabei comendo somente um cold starter (na verdade, uma tábua de queijo tipo Olomoucké syrečky com torradas). Estava bem bom.
Se você estiver perto da cidade velha e for visitar o Monastério de Strahov, é uma boa parar por lá e curtir uma cerveja bem diferente das populares Pilsner Urquell, Staropramen, Chechvar (Budvar) e Gambrinus que estão espalhadas pelos pontos turísticos da cidade. Vale a pena conferir!
<<Info>>
Klasterní Pivovar Strahov
Website: http://www.klasterni-pivovar.cz/
Como chegar: É um bar que fica na praça onde está o monastério de Strahov, perto da cidade do castelo.
Se você tiver com bastante tempo, vale a pena ir ao topo do morro Petrín e ir descendo pelas vinícolas e chegar até o monastério. A vista é linda e a caminhada é agradável. Beber uma boa e encorpada cerveja depois disso também é muito bom!
domingo, 1 de setembro de 2013
Bamberg Helles
Sabia que existe uma cervejaria brasileira super premiada mundialmente?
Sobre a Cerveja
Não irei falar sobre a Schwarzbier hoje. Deixarei ela para um post futuro. Hoje irei comentar sobre a Bamberg Helles.
Ela não ganhou o título de melhor do mundo, mas já recebeu vários prêmios nacionais e internacionais. Ela é uma cerveja de baixa fermentação um pouco mais encorpada que as Pilsens mainstreams. E possui um sabor delicioso! O equilíbrio entre o malte e o lúpulo é perfeito. Ao mesmo tempo que você sente a leve doçura do malte, você também sente o amargor do lúpulo floral que vai na cerveja. O aftertaste é seco e levemente amargo. É uma cerveja que pede Bis!!!!
Ficha Técnica
Estilo: Munich Helles
Teor alcoólico: 5%
Amargor: Baixo
Temperatura ideal de consumo: 2-4 graus
Produzida por: Cervejaria Bamberg
Preço: Entre R$ 11 a R$ 17 ( 600ml)
Sugestões de harmonizações: Queijos frescos, molhos condimentados, curry, saladas com temperos fortes, queijo coalho e outros pratos com um molho mais picante.
Sugestões de bons lugares para beber: Em dias quentes ou a céu aberto. É uma cerveja forte, porém bastante refrescante. Ótima para beber compartilhar com os amigos em mesas de bar.
Reviews:
Brejas
BeerAdvocate
RateBeer
Site Oficial: http://www.cervejariabamberg.com.br/
Estou falando da Cervejaria Bamberg. Ela tem ganhado vários prêmios nestes últimos anos. Se eu começar a listar todos os prêmios, meu post vai ser só sobre os prêmios. Então só vou falar que em 2012 eles ganharam a melhor Dark Lager com a Bamberg Schwarzbier no World Beer Award.
A cervejaria iniciou as atividades em 2006 e desde então tem crescido e conquistados os mais refinados paladares. A parte mais interessante é que as receitas geralmente seguem o Reinhentsgebot ("Lei da pureza" alemã). Isso significa que a cerveja somente tem o básico: malte, lúpulo, água e levedura. O resultado? Fenomenal!
Sobre a Cerveja
Não irei falar sobre a Schwarzbier hoje. Deixarei ela para um post futuro. Hoje irei comentar sobre a Bamberg Helles.
Ela não ganhou o título de melhor do mundo, mas já recebeu vários prêmios nacionais e internacionais. Ela é uma cerveja de baixa fermentação um pouco mais encorpada que as Pilsens mainstreams. E possui um sabor delicioso! O equilíbrio entre o malte e o lúpulo é perfeito. Ao mesmo tempo que você sente a leve doçura do malte, você também sente o amargor do lúpulo floral que vai na cerveja. O aftertaste é seco e levemente amargo. É uma cerveja que pede Bis!!!!
Ficha Técnica
Estilo: Munich Helles
Teor alcoólico: 5%
Amargor: Baixo
Temperatura ideal de consumo: 2-4 graus
Produzida por: Cervejaria Bamberg
Preço: Entre R$ 11 a R$ 17 ( 600ml)
Sugestões de harmonizações: Queijos frescos, molhos condimentados, curry, saladas com temperos fortes, queijo coalho e outros pratos com um molho mais picante.
Sugestões de bons lugares para beber: Em dias quentes ou a céu aberto. É uma cerveja forte, porém bastante refrescante. Ótima para beber compartilhar com os amigos em mesas de bar.
Reviews:
Brejas
BeerAdvocate
RateBeer
Site Oficial: http://www.cervejariabamberg.com.br/
Assinar:
Postagens (Atom)