Aqui no Brasil, quando falamos em cerveja escura, é muito comum todo mundo fazer referências à Malzbiers como a Caracú ou a própria Malzbier da Brahma. Estas cervejas, na verdade, são escuras por causa do caramelo adicionado à cerveja após a fermentação. E, consequentemente, esse é o mesmo motivo que leva essas cervejas serem tão doces.
Mas, existem também cervejas que são escuras por causa do Malte. E, justamente, por não existir essa adição de caramelo adicional, ela não fica tão doce. Claro que ela é adocicada, mas isso é proveniente do dulçor do próprio malte, já que ele contém alto teor de amido.
Como exemplo temos alguns estilos como Porter, Stouts, Schwarzbier e Dunkel entre outros.
E hoje vou falar sobre esta cerveja nacional de ótima qualidade: Eisenbahn Dunkel.
Sobre a Cerveja
A cerveja Eisenbahn Dunkel é uma cerveja que embora escura, não é doce nem pesada. Ela é extremamente leve. Na boca, ao invés daquele dulçor pesado encontrado nas Malzbier, você encontra notas tostadas de café e toffe. Cerveja de corpo médio e de boa carbonatação. Seu amargor é médio baixo oriunda da tostagem do malte. Seu retrogosto é seco, levemente amargo e com notas de café.
Ficha Técnica
Estilo: Dunkel (pelo rótulo)/ Schwarzbier (pelas características do BJCP)
Teor alcoólico: 4,8%
Amargor: Baixo
Temperatura ideal de consumo: 4,5 -10 graus
Produzida por: Eisenbahn - Blumenau (Empresa do Grupo Schincariol - Brasil Kirin)
Preço: Entre R$ 4 a R$ 7 a garrafa de 330mL
Sugestões de harmonizações: Feijão preto e Feijoada. Churrasco. Molho funghi e molho madeira.
Sugestões de bons lugares/ momentos para beber: Restaurantes e lugares onde sirvam as comidas acima. É uma cerveja que, embora seja escura, ela é extremamente refrescante. (claro que não tanto como as claras). Por isso, tente tomar em climas amenos como dias agradáveis de outono e primavera. Mas ainda assim serve como uma ótima opção para dias quentes.
Reviews:
Brejas
BeerAdvocate
RateBeer
Site Oficial:http://www.eisenbahn.com.br
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